Pourquoi votre bouche ou votre gorge peuvent démanger après avoir mangé une pomme

Vous mangez une pomme et ressentez ensuite un picotement gênant dans la bouche. Ou bien vous avez une sorte de démangeaison dans la gorge lorsque vous mangez une carotte crue, mais pas lorsqu’elle est cuite. Cela vous semble familier ? Il y a alors de fortes chances que vous souffriez d’une allergie croisée.

Est-ce que cela vous inquiète un peu ? Pas de panique. Une allergie croisée peut sembler impressionnante, mais il s’agit le plus souvent d’une forme légère d’allergie. Nous vous expliquons cela en quelques mots.

 

Qu’est-ce qu’une allergie croisée ?

Une allergie croisée survient lorsque votre système immunitaire ne fait pas la différence entre des substances qui se ressemblent beaucoup. 
Un exemple permet de mieux comprendre : 
Vous êtes allergique au pollen de bouleau, une forme de rhume des foins, et votre corps reconnaît la même substance, la même protéine, dans une pomme. Résultat : votre organisme se défend contre la pomme comme il se défend contre le pollen de bouleau. Vous savez que vous mangez un fruit, mais votre corps, manifestement, ne le sait pas à ce moment-là. L’exemple le plus fréquent d’allergie croisée est d’ailleurs celui entre les arbres et certains fruits comme les fruits à noyau (cerises, nectarines, prunes…) et les fruits à pépins (pommes et poires), les fruits à coque et les cacahuètes. Une allergie au soja peut également être une allergie croisée avec le pollen de bouleau. 
 

Quels sont les symptômes ?

Les symptômes sont généralement légers, limités à la bouche et à la gorge, et disparaissent le plus souvent après une heure. Vous ressentez des démangeaisons ou des picotements au niveau des lèvres, de la langue ou du palais. Votre bouche, votre gorge et vos lèvres peuvent légèrement gonfler, vous pouvez avoir les yeux qui pleurent ou le nez qui coule… Ce sont des symptômes fréquents.

On parle aussi de syndrome d’allergie orale, car la plupart des désagréments se manifestent dans et autour de la bouche.

 

Saviez-vous qu’en cas d’allergie croisée, les symptômes apparaissent uniquement avec des aliments crus ? Dès que vous les chauffez, les faites cuire ou les faites rôtir, les allergènes responsables de la réaction disparaissent, et vous pouvez souvent les consommer sans problème.

 

Une allergie croisée est-elle dangereuse ?

Dans l’immense majorité des cas, non. C’est gênant, nous ne le nierons pas, mais c’est rarement grave. On ne finit généralement pas aux urgences pour cela.

Il existe des exceptions qui peuvent provoquer des symptômes plus sévères, mais elles sont beaucoup plus rares. 
Il est toutefois important de faire vérifier médicalement si votre allergie croisée est légère ou sévère.

 

Quelles combinaisons d’allergies croisées sont fréquentes ?

Les allergies croisées entre les arbres et certains fruits, les fruits à coque et les cacahuètes sont les plus fréquentes. Quelques allergies croisées bien connues sont :

• Bouleau et pomme, noisette, pêche, carotte, kiwi
• Pollens de graminées et melon, tomate, orange
• Latex et banane, avocat, châtaigne
• Le syndrome cannabis-fruits/légumes : vous devenez allergique à certaines substances du cannabis et développez ainsi une allergie à des fruits ou à des légumes.

 

Que pouvez-vous faire contre une allergie croisée ?

Le plus souvent, les symptômes sont assez légers et de courte durée, si bien qu’aucun traitement n’est généralement nécessaire. Vous pouvez éviter les formes crues qui déclenchent une réaction chez vous ou les chauffer au préalable.

 

Vous avez malgré tout des doutes ou les symptômes deviennent-ils plus graves ? Dans ce cas, il est préférable de consulter votre médecin généraliste, qui pourra vous aider ou vous orienter de manière appropriée. Un test d’allergie permet de déterminer s’il s’agit d’une allergie croisée légère ou sévère, ou d’une allergie alimentaire primaire. Sur cette base, votre médecin vous donnera des conseils ciblés sur ce que vous devez éviter.

 

Une allergie croisée liée à une allergie au pollen de bouleau est gênante, mais elle présente rarement un danger. Et heureusement, il existe des solutions simples qui vous permettent de ne pas devoir renoncer aux fruits : manger de la compote de pommes au lieu d’une pomme, par exemple.